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『北京热门聚焦』北京老字号,大有有来头!

『北京联盟摘要_『北京热门聚焦』北京老字号,大有有来头!』北京人爱好老字号不仅在于对味道的那份怀念也在于老字号对于镇店菜品的那份精益和执着如今的很多人可能领会不到什么菜就去什么楼吃的那种独享的厚味大年夜这个方面说老字号这块牌匾有其重要的传承意义……东兴楼始于1902年...



北京人喜欢 老字号不仅在于对味道的那份怀念
也在于老字号对于 镇店菜品的那份精益和执着
现在的很多人
可能体会不到什么菜就去什么楼吃的那种独享的美味
从这个方面说
老字号这块牌匾有其重要的传承意义……
东兴楼
始于1902年

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东兴楼作为北京昔日 八大楼之首 , 也是北京为数不多的传统鲁菜馆子 。 东兴楼的 酱爆鸡丁与峨眉的宫保鸡丁堪称同绝 , 只是东兴楼做了改良 , 用核桃仁充当配菜 , 口感酥脆而且香气更甚 。
地址:东城区 东直门内大街5号
人均:110元
推荐菜:酱爆鸡丁、干炸丸子、九转大肠
泰丰楼
始于1874年
京城八大楼之一 , 老字号的鲁菜馆 , 用料讲究 , 做了上百年的看家菜 , 哪有不尝尝的道理?!

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他家对于汤头十分讲究 , 每天要用活鸡、肘子吊汤 , 保证每个火眼都有汤锅 。烩乌鱼蛋汤更是鲜味十足 , 堪称一绝 。
地址:西城区 前门西大街2号
人均:110元
推荐菜:烩乌鱼蛋汤、葱烧海参、糟溜鱼片
致美楼
始于清道光年间
京城历史上著名的 八大楼之一 , 创建于清朝道光年间 , 由 乾隆皇帝御膳房大厨亲自主厨 , 菜品以 “精致雅美”为特色 。 在民国时期 , 皇亲国戚、民国政要、艺苑名流都是这里的常客 。

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京城独一份的 一鱼四吃 , 糟溜、干炸、红烧、糖醋 , 四种口味一次品尝 。 糟溜鱼片 , 糟卤味足、黄酒醇厚;干炸鱼片外酥里嫩;红烧鱼肉滋味十足;糖醋菊花鱼最是考验刀工!!
地址: 西城区 前门西大街正阳市场2号楼(近肯德基)
人均:77元
推荐菜:宫保虾球、一鱼四吃、焦溜肉片、红烧狮子头
同和居
始于1822年

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三不粘算得上是同和居的招牌美食了!提到同和居必定会想起三不粘 , 说到三不粘第一个想到的餐厅绝对是同和居 。 一般的馆子没有这道菜 , 费功夫考技术 , 光滑细腻、色泽金黄~真的是 不沾盘子 , 不沾勺子 , 不粘牙 , 入口即化 。
地址:西城区 三里河月坛南街甲71号(肯德基隔壁)
人均:117元
推荐菜:三不粘、葱烧海参、焦溜三百、烤馒头
砂锅居
始于1741年
砂锅居饭庄是创建于清乾隆六年的中华老字号 。 迄今已有267年的历史 , 明代既是宫中美味 , 清代更为乾隆及慈禧太后喜爱 , 招牌菜砂锅白肉更是堪称“京都一绝” 。

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砂锅居特有的烧 , 拔 , 白煮等手法将猪肉类精粹烹于一筵 , 赢得 “名震京都三百载 , 味压华北白肉香”的赞誉 。 切得薄如纸的大片猪肉 , 配上酸菜和粉丝 , 咸鲜入味 , 丝毫不腻 , 配上特制的小料 , 好吃到就连砂锅里的最后一滴汤汁都喝干净了……
地址:西城区 西四南大街60号(近缸瓦市)
人均:90元
推荐菜:砂锅白肉、肉末烧饼、杏仁豆腐
柳泉居
始于明代隆庆年间
国营老字号 , 据说是北京最好吃的豆沙包 。 有外卖也有堂食 , 按袋儿卖十块钱一袋 , 别看只是豆包 , 可以选择的种类很多 , 松仁、枣泥、芝麻、山楂……每一种都薄皮大馅儿 , 香气十足!!

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