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■喝粥有营养吗? 喝粥能养胃吗?专家建议

『北京联盟摘要_■喝粥有营养吗? 喝粥能养胃吗?专家建议』比来,上海华山病院的┞放文宏主任在一次与网友的互动交换中表示,生病了别喝粥,因为粥没有若干养分,这个不雅点让网友们炸开了锅!那么粥是否真的没有养分?到保养不养胃?生病时喝粥好吗?近日,长春晚报记者咨询了长春市中病院肝脾胃病科医师叶景林。粥的...



在日常生活中 , “喝粥养胃”的观念已经深入人心 , 平时生病时家人往往也会给端上一碗热乎乎的粥 , 电视剧中这样的情节也常见 。
最近 , 上海华山医院的张文宏主任在一次与网友的互动交流中表示 , 生病了别喝粥 , 因为粥没有多少营养 , 这个观点让网友们炸开了锅!那么粥是否真的没有营养?到底养不养胃?生病时喝粥好吗?近日 , 长春晚报采访人员咨询了长春市中医院肝脾胃病科医师叶景林 。
粥的营养怎样?
答:营养单一
叶景林介绍 , 虽然粥的制作方法简单 , 在大部分人的认知里 , 病后喝粥是常态 , 但病后只喝粥 , 难以补充病人身体所需的营养 。
■喝粥有营养吗? 喝粥能养胃吗?专家建议
本文插图

“粥的营养过于单一 , 粥是以大米、小米等淀粉类食材为主料 , 加入大量水 , 经过长时间炖煮得到的食物 , 这类食物无法提供人体所需要的营养 , 病后如果长时间喝粥 , 病人从食物中摄取的营养可能都维持不了身体的正常水平 , 又怎么能支撑疾病的康复呢 。 ”叶景林说 , 特别是胃肠病的病人 , 病后胃肠需要一个恢复期 , 在恢复期中他们会建议病人喝一些好消化的粥 , 但病后不能只喝粥 。 “过了恢复期后 , 就要及时补充营养 。 ”叶景林建议 , 在喝粥时病人要搭配一些清爽口的青菜、清炖的鸡肉、鱼肉、鸡蛋以及牛奶等营养丰富的食物 , “这样才能让患者吸收更多的营养 , 从而更快地恢复身体健康 。 ”
哪些人可适当喝粥?
答:对这些人有好处
“虽然‘喝粥养胃’的说法没有科学依据 , 但对于一些胃病患者 , 喝粥还是有一定好处的 。 ”叶景林表示 , 喝粥对于急性肠胃炎早期的患者是有一定好处的 , 急性肠胃炎早期患者的肠蠕动活跃或处于痉挛状态 , 其消化吸收功能都比较弱 , 患者是可以吃流质及半流质食物的 , “除此 , 喝粥对于处于消化性溃疡活动期以及患有慢性萎缩性胃炎的患者也是有一定好处 。 ”叶景林介绍 , 处于消化性溃疡活动期的患者胃或十二指肠粘膜受损深达黏膜肌层及以下 , 溃疡基底部有较多的浅表甚至裸露的血管 , 进食粗纤维食物易导致消化道出血 , 所以以进食流质或半流质、易消化、富有营养的食物为好 。 而慢性萎缩性胃炎的患者 , 胃酸分泌减少 , 胃的消化功能差 , 喝粥可以促进胃酸分泌 , 减轻胃的消化负担 。
哪些人不适合喝粥?
答:这两种人
喝粥虽然对一些人能起到好的作用 , 但也有一些人是不适合喝粥 , “像患有胃食管反流和处于消化性溃疡愈合期的患者都是不适合喝粥的 。 ”叶景林表示 , 胃食管反流的患者 , 胃酸会增加对食管的伤害 , 而喝粥可能会刺激胃分泌出更多胃酸 , 因此对此类患者来说 , 喝粥不但不能养胃 , 反而适得其反 。 而喝粥也会让处于消化性溃疡愈合期的患者增加胃酸分泌 , 不利于溃疡的愈合 。
■喝粥有营养吗? 喝粥能养胃吗?专家建议
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除此 , 叶景林表示 , 老年人也是不适合长期喝粥的 , “由于粥的制作方法简单 , 并不需要多咀嚼 , 可以说深受老年人的喜爱 , 但是老年人并不适合长期喝粥 。 ”叶景林介绍说 , 谷物与水长时间混合熬煮后形成食糜 , 在食用时几乎无需牙齿的咀嚼和唾液的帮助就被胃肠消化 。 “缺少咀嚼 , 唾液中的淀粉酶就不能将粥中的淀粉充分分解为麦芽糖 , 不仅会影响消化还会加速老年人咀嚼器官的退化 , 粥类食物中纤维含量较低 , 也不利于老年人排毒 。 ”此外 , 叶景林还表示 , 粥具有消化快的特点 , 所以很容易让人吃了后很快又想吃东西 , “而且粥本身在短期内还容易被身体吸收 , 导致血糖迅速升高 , 这对于血糖高的老年人是有危害的 。 ”

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